Rotolo di tacchino ai marroni
Ingredienti
- 1 fetta di petto di tacchino di circa 800 g / 1 kg
- 400 g marroni lessati
- 150 g salsiccia tritata
- 150 g parmigiano grattugiato
- 100 g di mortadella
- 1-2 uova al bisogno
- un pizzico di noce moscata
- sale e pepe
Preparazione
Disossate il petto di tacchino, schiacciatelo, salatelo e pepatelo quanto basta.
Fate lessare i marroni, sbucciateli e passateli al passaverdure.
Aggiungete alla purea salsiccia e mortadella passate finemente e amalgamate il tutto con parmigiano, noce moscata, uova, sale e pepe.
Stendete l'impasto ottenuto sul petto di tacchino, arrotolatelo e legatelo.
Mettetelo a cuocere nel forno, in una teglia imburrata, con alloro, salvia e vino bianco al bisogno
Abbinamenti suggeriti
Vino regionale: Rosso Colli d'Imola D.O.C. - Romagna
Vino nazionale: Rosso Conero D.O.C. - Marche
Vino estero: Nemea A.O.C. - Grecia
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